RECETTES AVEC DU CHOCOLAT

Pour 6 à 8 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

INGREDIENTS:
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- 200g de chocolat noir
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- 125g de beurre
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- 100g de farine
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- 1 sachet de levure ou poudre à pâte
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- 4 oeufs

- 200g de sucre
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- 1 pincée de sel

PREPARATION:
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat.
Retirer du feu puis incorporez la levure et la farine.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez-le au chocolat.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez-les au chocolat.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 min.
Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau: elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler

Les blanc battus en neige apportent du moelleux, il n'est pas du tout sec.
Pour les plus gourmands vous pourrez ajouter un nappage de chocolat, un coulis au chocolat voir une crème anglaise. cheers

Co-Admin Nombre de messages : 4526 Age : 60 Date d'inscription : 15/03/2007

betty-boop a écrit:: Pour les plus gourmands vous pourrez ajouter un nappage de chocolat, un coulis au chocolat voir une crème anglaise.

MIAM-MIAM!!! geek

sistersandrine a écrit:: MIAM-MIAM!!!

Ah ça m'aurait étonnée de ne pas avoir de réponse de Sistersandrine:lol!:

Sujet: Tout chocolat Mer 12 Mar 2008 - 13:05

Mousse & Copeaux

pour 6 personnes
préparation : 15 minutes
cuisson : 5 minutes
réfrigération 2 heures

200g de chocolat
100g de chocolat de couverture
80g de sucre glace
6 oeufs
15cl de crème liquide
1 pincée de sel

Astuce Cuisine
Avant de mettre les copeaux de chocolat sur les mousses, décorez-les de framboises fraîches et de petites grappes de groseille trempées dans du sirop léger et poudrées de sucre cristal

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie, en remuant de temps en temps. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Réservez les premiers au frais. Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant.
Fouettez la crème liquide en saupoudrant de sucre glace quand elle commence à monter. Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat fondu. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Puis incorporez-les à leur tour très délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse dans 6 bols. Placez au frais pendant au moins 2 heures.
Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie. Versez-le sur une plaque de marbre et étalez-le très finement avec une spatule en métal. Laissez durcir puis raclez le chocolat avec le tranchant d'un couteau pour faire des copeaux. Posez-les délicatement dans une assiette et réservez au frais.
Au moment de servir, parsemez les mousses de copeaux de chocolat et servez.

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