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 PETITS PLUS ANTILLAIS

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sistersandrine
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MessageSujet: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 14:47
sunny Si on préfère,on peut faire sa pâte à Colombo soi-même.....bounce bounce

flower PATE A COLOMBO flower



  • 1 c.à café de Moutarde
  • 1 c. " " de graines de Coriandre
  • 1 c. " " de Cumin
  • 1 c. " " de Poivre noir
  • 1 c. " " Curcuma
  • 1 c. " " de Safran
  • 1 noix de Gingembre rapé
  • 1/2 à 2 Piments(selon la force désirée)




  1. Bien mixer tous les ingrédients(sauf la moutarde) dans 1 moulin à café ou à herbes.
  2. Dans 1 petit bol,mettre la moutarde et ajoutez les épices moulues. Bien malaxer jusqu'à obtenir 1 "pâte" bien homogène.

Exclamation Exclamation Quand j'en fait,je multiplie les doses par 5,et je le conserve au frigo dans 1 pot de confiture en verre,et je recouvre d'1/2cm d'huile.
I love you Je peux ainsi m'en servir à chaque fois que j'en ai besoin,je n'ai qu'à rajouter 1 peu d'huile après chaque utilisation!I love you
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julie
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julie


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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 15:15
sistersandrine a écrit:
sunny Si on préfère,on peut faire sa pâte à Colombo soi-même.....bounce bounce

flower PATE A COLOMBO flower


  • 1 c.à café de Moutarde
  • 1 c. " " de graines de Coriandre
  • 1 c. " " de Cumin
  • 1 c. " " de Poivre noir
  • 1 c. " " Curcuma
  • 1 c. " " de Safran
  • 1 noix de Gingembre rapé
  • 1/2 à 2 Piments(selon la force désirée)



  1. Bien mixer tous les ingrédients(sauf la moutarde) dans 1 moulin à café ou à herbes.
  2. Dans 1 petit bol,mettre la moutarde et ajoutez les épices moulues. Bien malaxer jusqu'à obtenir 1 "pâte" bien homogène.

Exclamation Exclamation Quand j'en fait,je multiplie les doses par 5,et je le conserve au frigo dans 1 pot de confiture en verre,et je recouvre d'1/2cm d'huile.
I love you Je peux ainsi m'en servir à chaque fois que j'en ai besoin,je n'ai qu'à rajouter 1 peu d'huile après chaque utilisation!I love you


C'est trop trop gentil. sunny I love you
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sistersandrine
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 15:28
En Guadeloupe,il y a TOUJOURS 1 pot de piment sur la table,pour que chacun puisse pimenter son plat à son goût.
I love you Je vous donne ma recette I love you

flower PIMENTS CONFIS flower


  • 15 piments rouge "Lampion"
  • 1 morceau de poivron vert
  • 1 Oignon
  • 6 gousses d'ail



  1. Mettre dans 1 bol les piments coupés en 8,le poivron et l'oignon coupés en petits morçeaux,et l'ail haché menu.
  2. Bien mélanger le tout.
  3. Remplir des pots de confiture en verre jusqu'à 3cm du bord et ajoutez de l'huile(il faut que l'huile dépasse les piments de 2 ou 3cm)
  4. Laissez les pots 5 à 10 jours au soleil.

ATTENTIONExclamation Exclamation : Il faut prendre des ingrédients TRES FRAIS et SAIN, sinon votre piment se gâtera en quelque jours!!
sunny Pour ceux qui préfèrent,on peu aussi passer tous les ingrédients au mixer,mettre en pots et couvrir d'1/2cm d'huile.Conserver celle-ci au frigo.

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julie
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 15:34
Oh là là ! Tu t'arrête jamais !! LoL !!!
Ca je suis sure que je vais adorer !!!

Ca pique fort?
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 15:41
julie a écrit:
Ca je suis sure que je vais adorer !!!

Ca pique fort?

MORTEL!!!lol!
Mais tu n'ai pas obligée d'en mettre beaucoup!
Tu peux prendre juste l'huile et laisser les piments dans le pot.
Laughing Laughing Tiens moi au courant!!!Laughing Laughing
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julie
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 15:46
sistersandrine a écrit:
julie a écrit:
Ca je suis sure que je vais adorer !!!

Ca pique fort?

MORTEL!!!lol!
Mais tu n'ai pas obligée d'en mettre beaucoup!
Tu peux prendre juste l'huile et laisser les piments dans le pot.
Laughing Laughing Tiens moi au courant!!!Laughing Laughing

ok ! mais si y a besoin de 5 a 10 jours de soleil, c'est pas le bon moment. Y a pas de soleil ici Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyLun 2 Avr 2007 - 16:01
julie a écrit:

ok ! mais si y a besoin de 5 a 10 jours de soleil, c'est pas le bon moment. Y a pas de soleil ici Crying or Very sad

C'est pas grave,en fait,le sunny ,c'est pour donner de la force au piment...

J'en fait régulièrement tous les 2 mois environ,et en hiver,je le laisse sur 1 étagère bien à la lumière,et ça le fait aussi!
affraid Mais j'ai oublié de te donner 1 conseil:affraid
Met des gants pour couper les poivrons,car ils sont tellement forts que tu auras les mains qui vont te bruler pendant plusieurs jours!!!
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyMer 11 Avr 2007 - 3:00
julie a écrit:
Ca je suis sure que je vais adorer !!!


Ca aussi,je pense!! Wink Wink

C'est 1 sauce qu'on verse généralement sur des viandes grillées et sur le riz qui les accompagnent

flower SAUCE CHIEN flower


  • 4 Citrons verts.
  • 4 Echalottes.
  • 4 Cives.
  • Persil.
  • 2 Piment doux.
  • Sel,poivre.
  • 3 gousses d'ail
  • 4c. à soupe d'huile.
  • 2 Verres d'eau.



  1. Coupez en tous petits morceaux les échalottes,les cives,le persil,et les piments,ajoutez l'ail écrasé au presse-ail, et faire revenir le tout dans l'huile jusqu'a ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez le jus des citrons pressés,le sel,le poivre, et l'eau et portez à ébulition 5mn.

sunny J'en fait en général 1 grosse quantité,et je la conserve au frigo dans 1 boite en plastique.
Je m'en sert aussi en guise de vinaigrette! Chaude ou froide,cette sauce est 1 délice!!geek geek
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julie
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyMer 11 Avr 2007 - 6:54
oh oui, je pense bien aussi

merci, t'es trop cool, cool, cool !
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Khadia
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyMer 11 Avr 2007 - 23:34
drunken sa donne faim tt ceci. Je v me préparer un bon confis piment en y rajoutany du gingimbre bounce
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyMer 11 Avr 2007 - 23:38
Khadia a écrit:
drunken sa donne faim tt ceci. Je v me préparer un bon confis piment en y rajoutany du gingimbre bounce

je t'accompagne par la pensée, et n'hésite pas sur le gingembre hum, j'aime ça
Bon appétit Wink
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS EmptyVen 13 Avr 2007 - 22:02
winbald a écrit:
Tu m'invites?? Surprised

ET MOI!! ET MOI!! ET MOI!! ??????????? bounce bounce bounce
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MessageSujet: Re: PETITS PLUS ANTILLAIS   PETITS PLUS ANTILLAIS Empty
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